1、猪蹄冷水下锅，加入生姜、葱结、料酒进行焯水
2、猪蹄炒焯好水捞出洗净
3、把准备好的八角、桂皮等香料放入
4、炒好糖色，倒入猪蹄中，并加入适当老抽，生抽
5、锅中加入没过猪蹄的水，放入电高压锅压一个小时
6、猪蹄开锅
7、猪蹄放入烤盘中
8、撒入孜然、辣椒面、蒜米等
9、放入烤箱220度烤制10分钟
10、香辣烤猪蹄出炉
