1、家里吃饭用的碗，一碗半左右就是俩个人的量。用温水和面，稍软些，和好盖盖子放一边，我们来洗菜
2、1,5斤左右的大头菜，大头菜去外皮冲洗干净
3、切开去掉根部，不要把根部丢掉，嫩的可以切成小块，用酱油或者酱腌一晚，就是美味的小咸菜
4、用擦菜板把大头菜擦了，可以直接做馅，方便快捷。如果你不会使用擦菜板，千万不要试，会受伤的。可以用刀先切丝然后剁碎
5、加黄瓜丝
6、放适量盐，用手抓均匀，腌出水来，可以放4食勺左右盐
7、5分钟左右，用手抓下菜，感觉出水了，就可以啦！把水攥干
8、青椒剁碎，葱花
9、加二汤勺食用油，味精。葱花，青椒，虾米，花椒粉1食勺。尝下，如果感觉淡可以再加盐，拌均匀，喜欢吃肉的也可以放肉
10、擀皮包馅。皮要幹的比饺子皮稍厚一点
11、用擀面杖轻柔的幹开，或者用手轻按
12、油多放些，中火，待油温稍热放入幹好的饼。可以做另一张饼，看到锅里的饼周围微黄，用筷子夹起翻身。馅饼熟了，中间会鼓起来
