1、准备食材。先来制做中种面团:温水加入干酵母和盐混合均匀。
2、加入高筋面粉。
3、和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
4、即食麦片用牛奶泡十分钟左右。
5、看看发酵好的中种面团:面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。
6、面包机桶内依次加入泡好的牛奶麦片、水、玉米油，糖和盐对角放，加入高筋面粉和全麦粉，将中种面团撕碎放入面包机桶内，最后加入干酵母。
7、启动面包机的“自动和面”程序，时间选择20分钟，20分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择“自动和面”10-20分钟。
8、揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。
9、手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。
10、发酵好的面团轻拍排气，分成8小份。
11、取一份面团整理擀成三角形。
12、大头卷起，做成羊角包生胚。
13、烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。
14、烤箱调至“发酵”功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵30分钟。
15、发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管180度预热。
16、入预热好的烤箱，上下管180度烤20分钟，即可。
17、成品图。
