1、猪肝清洗干净，切成厚片。
2、韭菜清洗干净，切成小段。
3、锅内倒入黑麻油，加热，小火，煎至两面焦黄。
4、倒入开水，大火，煮沸。
5、放入嫩姜、韭菜、沙茶酱、食盐和白糖，大火，煮沸。
6、倒入清酒，大火，煮沸。
7、盛出，淋上黑麻油。
