1、火腿、胡萝卜、黄瓜切小块备用。
2、锅内热油，放入火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。炒香后加入小块黄油。
3、黄油融化后，放入凉米饭，翻炒，加入番茄酱、生抽、耗油调味。
4、炒完后将米饭盛进碗中定形，然后倒扣在盘子上。
5、鸡蛋打散，加入适量牛奶。锅中倒油，倒入蛋液，待底部成型后快速折叠一半，然后锁住蛋液的边缘，微微翻动。
6、将锁住半熟蛋液的蛋皮放在已经定型的米饭上方，用刀轻轻划开蛋皮。
7、最后在漏出的半熟蛋液上浇上番茄酱就好啦。
1、火腿、胡萝卜、黄瓜切小块备用。
2、锅内热油，放入火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。炒香后加入小块黄油。
3、黄油融化后，放入凉米饭，翻炒，加入番茄酱、生抽、耗油调味。
4、炒完后将米饭盛进碗中定形，然后倒扣在盘子上。
5、鸡蛋打散，加入适量牛奶。锅中倒油，倒入蛋液，待底部成型后快速折叠一半，然后锁住蛋液的边缘，微微翻动。
6、将锁住半熟蛋液的蛋皮放在已经定型的米饭上方，用刀轻轻划开蛋皮。
7、最后在漏出的半熟蛋液上浇上番茄酱就好啦。