1、排骨洗净剁成段
2、葱切段物蹲、姜切片、蒜拍扁
3、白糖3勺、米醋2勺、生抽2勺、老抽半勺入碗成碗汁
4、排骨入贪速冲冷水焯水至开后捞出控水
5、加入黄酒1勺
6、1小勺老抽
7、拌匀
8、炒锅加少量油烧至7成热，分次下入排骨炸制金黄色捞出
9、锅内留底油炒香葱、姜蒜
10、倒入排骨炒匀，烹黄酒去腥
11、倒入碗汁炒至排骨上色
12、加入开水、花椒、大料、羞场香叶
13、大火煮开后改中小火炖煮（大概需要20分钟左右）
14、汤汁减少、排骨软烂时加入盐调味，转大火收汁
15、汤汁完全包裹排骨时，最后加1勺米醋，那个酸甜口就出来了。
