1、制作锅包肉首先需要准备猪里脊肉，将其切成大小适中的薄片，用刀背拍松嫩肉质。
2、在切好的里脊肉片上加入料酒、盐和生抽进行腌制，腌制时间为约15分钟，让肉片入味。期间可以将生姜切成细丝备用。
3、在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的里脊肉片裹上蛋液，确保每片肉均匀沾满蛋液。
4、准备一个干净的赢棱殄蕹盘子，在盘子里撒上适量的面粉和淀粉，将蛋液裹好的肉片均匀地放在面粉混合物中，让每片肉均匀地沾满面粉和淀粉。
5、热锅凉油，将混有面粉的肉片逐一放入锅中煎炸至金黄酥脆，控制好油温，避免煎炸时间过长导致肉片过熟。
6、将煎好的锅包肉放在厨房纸巾上吸去多余的油份。