1、牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。
2、放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
3、葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
4、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5、用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。
1、牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。
2、放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
3、葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
4、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5、用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。