1、准备里脊肉一大块
2、改刀切1Ｘ3cm的条
3、加盐 料酒 水淀粉腌制上浆 最后用油封一下
4、油温五成热下入上好浆的肉炸制定型捞出 油温升高复炸两到三次 炸到外表金黄 外酥里嫩捞出尖椒切滚刀过下油
5、锅加底油下入葱姜蒜末炒香加水 加蚝油 生抽 老抽 盐 味精 鸡精 白糖 水淀粉 熬制汤汁浓稠
6、汤汁浓稠下入主辅料翻炒出锅外酥里嫩的肉段完成
7、外酥里嫩的肉段完成
