1、腐竹用清水泡软。
2、切成小块。
3、烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟；捞起装盘。
4、准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈放入碗中，浇上热油。
5、放入一勺蒜蓉辣酱；再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。
6、将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀即可。
7、完成。
