1、先把莲藕洗净，去皮切成小丁，放入沸水中加盐和白醋焯煮一分钟左右。
2、时间到了把莲藕丁捞出来，放入凉水中冷却备用。
3、然后把青红辣椒去籽切片，把生姜切片，干辣椒切段。
4、起锅烧油，油热放入所有材料翻炒30秒。
5、之后下盐、白糖、鸡精，沿着锅边淋上一两勺白醋。
6、最后用大火翻炒收汁就可以。
