1、首先用菜刀将牛肉切丝、青椒切丝、芹菜切段、蒜苗切段。
2、将鸡蛋打入装牛肉的碗中，加入少许食用盐、老抽、料酒，用勺子搅拌均匀。
3、在牛肉中加入少许淀粉搅拌均匀，腌制十分钟入味。
4、把锅烧干，倒入适量食用油，等油温生热后下入腌好的牛肉。
5、用铲子反动牛肉，使其两面受均匀。
6、最后将芹菜倒入锅中，加入事先准备好的配料后即可出锅装盘。
