1、芹菜去掉叶子、洗净，开火烧水，水开放入芹菜。
2、盆里放入凉开水，芹菜热水煮大约3分钟，捞出放入凉开水中。
3、将芹菜捞出，沥干水斜刀切小段，放入调菜盆中。
4、放入切好的蒜末，加入适量白糖和醋。搅拌均匀，腌制大约10分钟，期间要搅拌一次。
5、再加入适量盐和生抽，搅拌均匀，腌制大约10分钟。
6、开大火，锅内放水，烧开水放入洗净的花生米和八角，并加入适量盐。煮熟后，捞出花生，沥干水。
7、将花生米倒入调菜盆中，并加入适量香油。
8、搅拌均匀，倒入盘子中。
夏天清凉小菜，再来一瓶啤酒，清爽。
