1、将带鱼去头去尾，清出内脏洗净；将葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。
2、带鱼切段，加盐、大葱丝、姜丝、干辣椒、料酒腌制十分钟。
3、锅中油加热，将带鱼段放入煎至双面金黄色备用。
4、锅中油加热，放入葱、姜、蒜、蕃茄酱，炒出香味。
5、放入备好的带鱼，加水没过带鱼，加盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
6、待水份蒸发只剩汤汁时，大火收汁，出锅。
1、将带鱼去头去尾，清出内脏洗净；将葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。
2、带鱼切段，加盐、大葱丝、姜丝、干辣椒、料酒腌制十分钟。
3、锅中油加热，将带鱼段放入煎至双面金黄色备用。
4、锅中油加热，放入葱、姜、蒜、蕃茄酱，炒出香味。
5、放入备好的带鱼，加水没过带鱼，加盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
6、待水份蒸发只剩汤汁时，大火收汁，出锅。