清蒸大螃蟹，让螃蟹背部朝下，腹部朝上，这样蒸出来的螃蟹更透。因为螃蟹背上的壳很厚，朝下放置直接接触蒸汽更容易熟，以下是具体步骤：
所需工具：螃蟹，蒸锅，姜片。
1、首先，锅里倒上清水。
2、然后，盖上蒸架。
3、铺上几片姜片，增加螃蟹的香味。
4、把螃蟹的背部朝下，腹部朝上，码在姜片上。
5、所有螃蟹都这样码入锅内。
6、这样就可以了，开大火蒸20分钟即可。
7、最后查看一下，可见蒸的很透，完全熟了。
注意事项：
1、螃蟹可以带着草绳一起蒸，防止螃蟹在锅里挣扎。
2、吃清蒸螃蟹可以加一些酱油佐餐，这样更美味。