1、鸡蛋打散，葱洗净切一寸长段：番茄洗净切半月形。
2、热油一大勺，烧热后放入鸡蛋炒至七分熟，盛出。
3、热油一大勺热锅爆香葱段，放入番茄炒熟，加入少许水及辅料拌匀，煮至入味，再加入半熟的炒蛋，拌炒至熟即可。