1、买小龙虾的时候老板帮忙处理虾胃抽掉虾线了，拿回家直接刷刷刷，刷得一干二净就可以了。
2、准备配料：洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，八角、桂皮、香味准备好。
3、麻辣火锅底料准备好。
4、锅里倒入花生油，油温60度时倒入小龙虾过下油，大概10秒左右。
5、起锅备用。
6、锅里底油，倒入葱姜蒜芹菜段八角桂皮香叶，炒出香味。
7、倒入一大勺豆瓣酱炒香！
8、倒入100克麻辣火锅底料。
9、炒出香味。
10、倒入小龙虾翻炒均匀。
11、倒入一瓶啤酒，大火烧开转小火煮15分钟。
12、加入生抽和盐，大火收汁！
13、起锅，装盘！
14、香味四溢，食指大动！
