正宗咸肉的腌制方法

1、上市场挑选肥瘦相间的肉，切成条状，不要太厚，因为条状更容易入味。

3、泡完之后，将肉取出来，将生抽沥干。2、用绳子或铁丝将肉挂起来风干。3、风干的气温不宜过高，不然容易变质。所以适合冬天做。