1、中等土豆两个，削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
2、泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了
3、煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
4、浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
5、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
6、炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。可以趁热撒点儿盐，或是沾番茄酱美美的享受。
