1、原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
2、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
3、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
4、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5、倒入刚才煎好的豆腐块。
6、调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
7、翻炒均匀即可出锅。
