1、首先准备工作要做好，我们将鸡洗净、剁块，香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。
2、锅中加水，放入鸡块焯水，锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香，放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
3、等待鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，在加入适量的水炖煮。
4、待炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，最后大火收汁即可。大功告成！
1、首先准备工作要做好，我们将鸡洗净、剁块，香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。
2、锅中加水，放入鸡块焯水，锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香，放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
3、等待鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，在加入适量的水炖煮。
4、待炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，最后大火收汁即可。大功告成！