1、生鸡蛋打入碗中两个，番茄一个。
2、番茄切成番茄丁，香葱准备好切成段。
3、打开火，在一口干净的锅中倒入适量食用油。
4、油锅内倒入鸡蛋液，形成蛋贴。先不要炒碎，等倒入番茄后再炒。
5、把番茄和香葱同时倒入锅中，和鸡蛋搅拌翻炒，把鸡蛋炒碎。倒入少许食盐和白糖。
6、加入适量料酒在锅里，把番茄汁充分炒出来，溢出到鸡蛋上。倒入少许的味精，翻炒调味即可出锅。
7、番茄炒蛋出锅盛入盘，这香喷喷的！开吃。
