1、将火腿和韭菜切成同样大小的细丝；
2、将鸡蛋加入干淀粉打散备用；
3、加入盐、胡椒粉，倒入高汤搅匀，放入火腿末和韭菜末搅拌均匀；
4、锅中倒入热油，将做好的原料倒入锅内；
5、煎至半熟时转小火，待韭菜鸡蛋饼成型后翻面；
6、继续煎至表面金黄色即可盛出食用。
