1、第一步是选择鲑鱼头。如果你想选择有新鲜冰块的大鱼头，那么大鱼头的肉和口香糖会更肥一些。如果你吃不完，你可以吃两个，半生半熟！
2、把鳃去掉，小心地把血擦干净！
3、将料酒倒去腥味，将鱼头放入姜片中，均匀涂上海盐，腌半小时。
4、把鱼头放在油锅里煎。加入葱结和两碗水烧开！用大火煮至汤白，然后转中低热，炖10分钟
5、把豆腐切成小块，倒进汤里，再煮5分钟调味，熄火！
6、撒上一层白胡椒粉，去除异味，改善口感！
