1、鹅洗净沥干水份备用。
2、起油锅下姜、鹅爆香。（油下一点点就行了）
3、大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
4、加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
5、焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6、焖至鹅稔时（筷子可以容易穿过）大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7、待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。（凉了可以用微波炉加热一分钟就行了）
1、鹅洗净沥干水份备用。
2、起油锅下姜、鹅爆香。（油下一点点就行了）
3、大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
4、加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
5、焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6、焖至鹅稔时（筷子可以容易穿过）大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7、待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。（凉了可以用微波炉加热一分钟就行了）