1、先摘好龙眼，或从市场上买回龙眼，但记得一定要有柄，也称为：梗，一定要有，如果没有就不能晒，不能破皮。用剪刀剪下一颗颗，保留2-3MM的梗就行。
2、用水把剪好的龙眼冲洗一下，3-5分钟就行，在这个冲洗的时间，可用大锅煮开水，两不误。
3、开水一开，就放入龙眼，水要没过龙眼为佳，煮2-3分钟就行。一定要煮，不煮就直接晒会晒出水，然后就烂的。
1、煮好后，倒入网漏中，如果有开裂的龙眼，直接拿掉，只晒不开裂的
2、最后就是把龙眼放在架子上或可以晒又方便收的东西上晒就行了，像夏天有龙眼的季节，晒5-7天就行，看实际天气定。晒好后，直接收入到瓶或袋中，想吃或煲汤随时拿出就行。
