1、在炸肉丸之前把所有的原料都准备好。我用一个萝卜，四个鸡蛋和一碗面粉。
2、胡萝卜，豆腐丝，鸡蛋丝，碗里搅拌，葱花姜丝
3、煮半壶开水，将萝卜丝煮5分钟左右，取出冷水，冷却，用手将萝卜内的水吹干，放在砧板上，再切碎，剩下的水，放入盆中
4、先在萝卜盆里加入豆腐、葱、姜，再加入鸡蛋，再加入面粉和小苏打。不要一次加面粉，而要几次加，这样面粉就不会结块了。另外，要防止过多的面粉使炸丸子太硬。最后加入盐、胡椒粉调味
5、加入面粉后，其稠度应以易滚成球的能力为基础。如果你觉得干燥，可以加入蛋液。不要加水，会影响味道的。如果太湿，你可以加面粉。
6、倒入玉米油或两者。把肉丸加热八分钟。把油花放进小面团里。过高的机油温度会导致球的外部颜色变重，过低的机油温度会使球沉到锅底。把肉丸煎至金黄色。出锅前用篱笆把油筛掉。
