1、酸菜切末，过几遍清水。
2、瘦肉切末，小红椒切段，蒜切末，切点葱花。
3、锅内油热放入小红椒、姜丝等。
4、倒入瘦肉翻炒，炒熟后盛起。
5、放足油，倒入酸菜翻炒，再加入瘦肉。加少量清水焖一下。
6、加辣椒油，盐，十三香，翻炒片刻，炒至汤汁完全收尽。
