1、将五花肉入凉水加热焯干净，撇掉浮沫、脏东西
2、将焯好的五花肉放入热水中（或将凉水煮沸再放入五花肉），水没过肉即可。随即放入事先准备好的辅料（除料酒和糖外）
3、盖上盖子，等火开后，放入料酒和糖
4、加盖转小火继续炖制，出锅收汁。
