1、山竹放在手心，两只手手指相扣。
2、两只手手心往里用力挤压山竹，直至山竹出现裂缝。
3、再沿着裂缝剥开，可看到白色的果肉，用牙签挑出来吃。
4、新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。
5、如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或腐烂了。
