1、备料（从左到右）：细砂糖 、鸡蛋 、鲜奶油 、低筋面粉＋泡打粉+抹茶粉 、无盐奶油（融化）。可以在备料完后将烤箱以200度C预热30分钟。 在模具擦上奶油再加一些面粉以利脱模。
2、分3次将鸡蛋加入砂糖中，用打蛋器将蛋糊打发(打到有点泛白即可）。
3、鲜奶油放置常温后，加入鲜奶油搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉、泡打粉和抹茶粉。
5、用橡皮刮刀搅拌，直到无颗粒状。这一步很重要，没搅拌均匀做出来口感会差很多。
6、烤箱上下管200度烤10分钟，然后取出，在结皮的蛋糕表面画一刀，反转烤盘、降温至180度烤15分钟即可。
7、拿出来放凉。抹茶磅蛋糕就做好了。
