1、主料、辅料备好，蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用，锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水
2、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟，.凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
3、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀，锅下油爆香干辣椒和花椒
4、淋在拌好的蕨菜上再拌匀，把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可
1、主料、辅料备好，蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用，锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水
2、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟，.凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
3、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀，锅下油爆香干辣椒和花椒
4、淋在拌好的蕨菜上再拌匀，把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可