1、用淘米水清洗香菇。
2、冲洗干净。
3、香菇切块。
4、把肉切开盲吐，分为肥肉和瘦肉。
5、肥肉切块。
6、瘦肉切块。
7、生姜切片。
8、把肥肉下宋各歌锅，调川炼出猪油。
9、加入姜和辣椒，爆炒。
10、加入瘦肉翻炒。
11、放入食盐。
12、再翻炒一会儿。
13、加酱油。
14、倒入香菇并翻炒。
15、加入少量水。
16、盖上锅盖，焖煮。
17、翻炒一会，再次焖煮。
18、翻炒至熟。
19、香菇炒肉制作完成。
