天冷了很喜欢吃猪皮冻，做一次，可以吃很久，随时吃，随时取，特别方便。猪皮冻做好后，口味可以根据你自己的喜好，在蒜泥的调料里进行调节，做成自己喜欢的味道。
猪皮买回，焯水，用旧银行卡刮净油。猪皮切丝。
八角、花椒、姜放到调料盒里。
加水放盐煮40分钟。
装保鲜盒里，放凉后，放冰箱冷藏1小时以上。我一般是头天做，第二天吃。
冷藏后随时取出。用牙签在边上转一圈取出。猪皮冻切片。
蒜泥、醋、生抽、盐做成蒜泥调料，浇到切好的猪皮冻上。美味做好啦。
