1、把鸡爪洗干净，切掉指甲，对半切开，备用
2、在锅中加入水，把鸡爪放上姜片倒入锅中加入少许料酒煮7、8分钟，捞出泡在凉水中，清洗干净，放入冰箱冷藏两个小时；
3、把柠檬洗净，切片去掉籽，放在碗中加入适量的糖腌制备用，把姜切丝，蒜切片，小米辣切丁，备用；
4、冷藏好的鸡爪我们捞出控干水份，把姜丝，蒜片，小米辣倒入，再倒入柠檬片；
5、加入少许的盐、生抽、陈醋、米醋，再入少许的韭菜，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上（隔夜更入味）
1、把鸡爪洗干净，切掉指甲，对半切开，备用
2、在锅中加入水，把鸡爪放上姜片倒入锅中加入少许料酒煮7、8分钟，捞出泡在凉水中，清洗干净，放入冰箱冷藏两个小时；
3、把柠檬洗净，切片去掉籽，放在碗中加入适量的糖腌制备用，把姜切丝，蒜切片，小米辣切丁，备用；
4、冷藏好的鸡爪我们捞出控干水份，把姜丝，蒜片，小米辣倒入，再倒入柠檬片；
5、加入少许的盐、生抽、陈醋、米醋，再入少许的韭菜，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上（隔夜更入味）