1、将面粉倒入容器中，加入食盐，一边加温水一边搅拌，直到搅拌成为面絮状，然后用手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜醒20分钟。
2、准备一个小碗，加入适量面粉，然后锅里热油，油热后倒入面粉中，搅拌均匀做成油酥备用。
3、将醒好的面团取出，均匀的分成4个小面团，再将每一个小面团擀成长条形的面皮，最后给每一个面皮涂抹上油酥。
4、接着将处理好的面皮卷起来。
5、然后用手将这几个卷好的面皮按扁，再用擀面杖擀成薄片。
6、锅里放入少许的食用油，用中小火加热，接着放入擀好的面皮，中小火慢煎，第一面煎出金黄色后翻面煎第二面，然后等待面皮鼓起大泡。
7、然后用筷子或者尖刀在面皮上开一个小口子，将鸡蛋倒进去，继续煎，等到鸡蛋液不会流出为止。
8、最后刷上一层酱，放入香菜、生菜、火腿肠即可。吃的时候将饼卷起来，一道营养美味的鸡蛋灌饼就制作完成，再配上一杯牛奶，非常完美的早餐。
