1、草鱼切成小块块，洗净。
2、放入少量的盐，和料酒腌制15分钟。
3、准备蒜片，姜片，葱花。
4、热锅放油，放入姜，蒜片大火爆香，再放入鱼块小火煎，（火太大会糊）
5、不要翻动锅铲，要等皮煎的又点焦黄了再翻面煎。
6、再放入泡椒，红尖椒，八角进去。
7、兑入少许的耗油，调味。
8、加入适量的水，盖上盖子闷一会儿。汤汁没烧开钱，不可以翻动锅铲。
9、兑入少许的白糖提鲜，再加点醋，
10、撒上葱花，就可以盛盘了，美味的红烧鱼块就做好了。
1、草鱼切成小块块，洗净。
2、放入少量的盐，和料酒腌制15分钟。
3、准备蒜片，姜片，葱花。
4、热锅放油，放入姜，蒜片大火爆香，再放入鱼块小火煎，（火太大会糊）
5、不要翻动锅铲，要等皮煎的又点焦黄了再翻面煎。
6、再放入泡椒，红尖椒，八角进去。
7、兑入少许的耗油，调味。
8、加入适量的水，盖上盖子闷一会儿。汤汁没烧开钱，不可以翻动锅铲。
9、兑入少许的白糖提鲜，再加点醋，
10、撒上葱花，就可以盛盘了，美味的红烧鱼块就做好了。