1、豆腐切成小块。
2、准备姜、蒜、麻椒、豆瓣酱、红辣椒。
3、起锅烧水，水开后加盐。
4、倒入豆腐煮5分钟。
5、起锅下油。
6、放入豆瓣酱、红辣椒，炒成红油。
7、倒入姜、蒜、麻椒炒香。
8、倒入肉末，翻炒变色。
9、加入半碗开水，放入豆腐。
10、加盐、白糖、生抽煮3分钟。
11、分三次淋入水淀粉，每隔10秒淋一次。
12、煮至汁浓稠，撒入葱花。
13、倒入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
14、出锅装盘。
