1、蘑菇切去根，撕成大块，清洗后沥水。
2、盆内放入沥水的蘑菇，磕入鸡蛋黄搅拌均匀，让蘑菇均匀的裹上蛋液。
3、锅内倒入适量油烧热后一片片放入蘑菇炸至定型，然后用笊篱划开，炸2分钟捞出沥油，所有蘑菇炸好后倒入锅中大火炸1分钟上色。
4、蘑菇捞出沥油放入盆中，撒入胡椒盐掂匀，盛在盘中。
