1、鸡肉和香菇切成小块儿，泡椒切成小节，老姜切成小片，备用
2、锅中油烧热，放入切好的泡椒，姜片和花椒，然后放入鸡肉，放入少许盐翻炒，加入料酒，出锅备用
3、把炒好的鸡肉放入小锅中，加入热水，放入切好的香菇，盖上锅盖慢慢煮
4、大约三十分钟，放入盐调味即可出锅
