1、鸡肉冷水下锅，放料酒，煮出血沫，捞出洗净，蘑菇也焯水
2、锅中烧油，放葱姜、八角，鸡肉、料酒、十三香、酱油、老抽，大火翻炒均匀
3、放盐、水没过食材，炖半个小时，放土豆块、蘑菇再炖二十分钟，放盐、鸡精调味即可
