1、将皮蛋放入锅中大火煮十分钟，捞出剥壳，用刀切成块状，码入盘中。
2、将辣椒和大蒜籽，清洗干净后切成粒状。
3、将盐、生抽、好油腻、白糖、凉拌醋、啤酒、放入碗中，搅拌均匀，调成料汁。
4、起锅烧油，将大蒜籽和辣椒倒入锅中，炒至爆香。
5、将料汁倒入锅中烧开。
6、起锅将料汁淋在皮蛋上米面，即可食用。
1、总结：
1、将皮蛋放入锅中大火煮十分钟，捞出剥壳，用刀切成块状，码入盘中。
2、将辣椒和大蒜籽，清洗干净后切成粒状。
3、将盐、生抽、好油腻、白糖、凉拌醋、啤酒、放入碗中，搅拌均匀，调成料汁。
4、起锅烧油，将大蒜籽和辣椒倒入锅中，炒至爆香。
5、将料汁倒入锅中烧开。
6、起锅将料汁淋在皮蛋上面，即可食用