海参双龙戏凤

　　食材明细

　　对虾400克

　　海参(水浸)380克

　　鸡胸脯肉200克

　　鸡蛋清40克 植物油25克

　　酱油5克 盐3克

　　味精2克 葱油5克

　　胡麻油5克 白砂糖5克

　　料酒10克 淀粉(豌豆)5克

　　教您海参双龙戏凤怎么做，如何做双龙戏凤才好吃

　　1.大虾留头尾去皮，脊部片0.5厘米长的口，挑去沙线，放高汤中氽熟;海参用沸水焯出，一切两半，用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味，分别置虾腹空隙之中。

　　2.鸡片用蛋清、水淀粉上浆，入温植物油中划出置圆盘中央，将虾、海参围摆一周，高汤调味，勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。