零添加菠萝包的做法

时间:2026-02-16 09:24:21

1、将主面团中除黄油之外的材料按先液体后粉状的顺序放面包机桶中,启动揉面程序,待揉成光滑的面团时加入室温软化的黄油揉至扩展阶段

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2、酥皮材料中的黄油提前室温软化,摸蚊放碗中用打蛋器低速打发至蓬松状态

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3、加入糖粉,用打蛋器低速打发均匀

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4、加入蜂蜜和全蛋液搅拌均匀

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5、筛入低筋面粉、奶粉、盐、小苏打,用刮刀拌均匀

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6、将拌好的酥皮装入保鲜袋中,放冰箱中冷藏1小时左右

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7、揉好的面团常温发酵至2倍大小

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8、将发酵好后的面团进行排气,然后均分为6等份,滚圆静置15分钟左右

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9、从冰箱中取出冷藏好的酥皮,均分为6等份

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10、分别取一个面团和一个酥皮,先将面团揉光滑,然后将裹叮酥皮擀成圆形酥皮盖在面娃杰攀团上

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11、用酥皮将面团包裹住,然后用刮板在酥皮表面压出纹路

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12、按上述方法做剩余的面团

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13、盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小,表面刷少许蛋黄液体,然后放170度预热好的烤箱中烤20分钟

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