1、准备一块豆腐，切成三角形的块，备用，切的要略微厚一点。
2、葱、姜、蒜、小米椒切碎，备用。
3、碗中倒入5-6勺饮用水，1勺生抽，2勺蚝油，适量白胡椒粉，调成料汁备用。
4、把两个鸡蛋打散，倒入盘子里，放入豆腐块儿均匀沾上鸡蛋液。
5、锅内倒油，烧热后把豆腐块儿放油里，煎至两面金黄即可捞出备用。
6、另起锅，放入少量油加热后，加入葱、姜、蒜炒香，放入豆腐翻炒一下。
7、把调好的料汁倒入锅里，小火焖煮5分钟，收汁后出锅，撒上小葱即可。
