1、茄子洗净 改上花刀；
锅中油热 下入茄子煎软盛出备用；
2、另起油锅 下入肉末 葱蒜末；
再加入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒均匀；
再加入适量清水；
3、再下入煎好的茄子 加入盐 鸡精 白糖；
最后大火收汁 淋入水淀粉勾芡 撒上葱花 香菜 小米辣即可；
1、茄子洗净 改上花刀；
锅中油热 下入茄子煎软盛出备用；
2、另起油锅 下入肉末 葱蒜末；
再加入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒均匀；
再加入适量清水；
3、再下入煎好的茄子 加入盐 鸡精 白糖；
最后大火收汁 淋入水淀粉勾芡 撒上葱花 香菜 小米辣即可；