1、剪掉虾枪、虾脚，开背去掉虾线。
2、将西红柿划十字刀，放入沸水1分钟，捞出，过凉水，去皮，切丁备用。
3、在热锅放入冷油，下虾两面煎一下，盛出备用。
4、热锅冷油，下入葱、姜、蒜末爆香，倒入辣椒油，用小火炒出红油。
5、将西红柿丁倒入锅中，炒软，加入盐、糖、生抽、清水，炒匀。
6、倒入虾，中火关盖焖3分钟后，开盖大火收汁即可。
1、剪掉虾枪、虾脚，开背去掉虾线。
2、将西红柿划十字刀，放入沸水1分钟，捞出，过凉水，去皮，切丁备用。
3、在热锅放入冷油，下虾两面煎一下，盛出备用。
4、热锅冷油，下入葱、姜、蒜末爆香，倒入辣椒油，用小火炒出红油。
5、将西红柿丁倒入锅中，炒软，加入盐、糖、生抽、清水，炒匀。
6、倒入虾，中火关盖焖3分钟后，开盖大火收汁即可。