1、准备好鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
2、将鲈鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧各切三刀，切口不要切到骨头。
3、在鱼身两侧均匀撒上盐和料酒，抹匀。
4、将姜片和葱段放在鱼身和鱼腹内，放入蒸锅内。
5、加入适量清水，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
6、取出蒸好的鲈鱼，将蒸盘中的汤汁倒掉，将鲈鱼放在盘中。
7、锅中倒入适量的清水，加入少许盐和生抽，烧开后淋在鲈鱼上即可。
1、准备好鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
2、将鲈鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧各切三刀，切口不要切到骨头。
3、在鱼身两侧均匀撒上盐和料酒，抹匀。
4、将姜片和葱段放在鱼身和鱼腹内，放入蒸锅内。
5、加入适量清水，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
6、取出蒸好的鲈鱼，将蒸盘中的汤汁倒掉，将鲈鱼放在盘中。
7、锅中倒入适量的清水，加入少许盐和生抽，烧开后淋在鲈鱼上即可。