杭椒洗净，斜切条，牛肉切成片，锅中倒油，加上葱花和花椒炒香，下牛肉片大火翻炒至变色，淀粉加水拌匀，倒进牛肉里，快速翻炒，加味极鲜、杭椒条翻炒均匀，加盐翻炒均匀，炒至杭椒断生，关火，加白糖拌匀，出锅即可。
杭椒炒肉怎么炒
用料
杭椒6个，牛肉1小块，淀粉1勺，葱花少许，红辣椒1个，盐少许，味极鲜少许，白砂糖少许
杭椒炒牛肉的做法
1.杭椒洗干净，斜切成条。
2.牛肉1小块切成片。
3.锅中倒适量油，加上葱花和花椒翻炒出香味。
4.下牛肉片大火翻炒至变色。
5.淀粉1勺，加少许水搅拌均匀，倒进牛肉里面，快速翻炒。
4.加味极鲜、杭椒条翻炒均匀。
5.加盐翻炒均匀，炒至杭椒断生，关火，加少许白糖拌匀，出锅即可。
小贴士
在肉里面加淀粉是为了让牛肉吃起来更加嫩滑，所以不能加太多。
最后出锅的时候，放少许糖，能起到提鲜的作用。