1、准备主要食材：辣椒，土豆和茄子，土豆去皮，茄子去蒂，全都洗好以后备用
2、把土豆切成滚刀块
3、锅里放油，把土豆放入油里炸熟，捞出来备用
4、辣椒去籽以后掰开成小片备用
5、把蒜拍一下，然后切成蒜末备用，在准备一些配菜的彩色辣椒
6、把茄子切成滚刀块
7、就这炸土豆的锅，放入茄子块翻炒
8、茄子变软以后放入辣椒块继续翻炒
9、放入配菜的彩色辣椒和蒜末，放入盐，花椒面和酱油
10、土豆和茄子成熟以后放味精即可
11、装盘上桌吧
